沒有啤酒的夏天是不完整的，作為人類最古老的酒精飲料之一，消暑解渴的佳品，啤酒可以說是最沒架子的飲品。

可以用來(lái)搭任何食物，吃小龍蝦的時(shí)候來(lái)一瓶，酸甜的果味解辣又提味；燒烤的時(shí)候來(lái)一瓶，順滑的口感正好抵消肉膩出來(lái)的油脂。

甚至運(yùn)動(dòng)完來(lái)一瓶，疲憊的身體立刻被強(qiáng)烈的香氣喚醒；深夜寂寞時(shí)來(lái)一瓶，讓濃郁的口感沖淡孤獨(dú)的情緒。

很多人不愛喝啤酒，這很正常，白色的泡沫，淡淡的苦味，這大概就是多數(shù)人第一次喝到啤酒時(shí)的印象。特別是和吹瓶舉動(dòng)打包在一起，不止是不喜歡，甚至稱得上厭惡。

然而，無(wú)論是社交時(shí)候的消遣，還是一個(gè)人獨(dú)處的樂趣，如果你還沒有領(lǐng)略到啤酒的好喝之處，那是你還沒有品過精釀啤酒。

這種味道豐富，香氣迷人，令人驚艷的啤酒，是絕大多數(shù)人沒見過的，如果你也是一個(gè)對(duì)生活品質(zhì)有要求的人，對(duì)市面上常見的那些傳統(tǒng)啤酒早已不屑一顧，那么請(qǐng)繼續(xù)往下看，準(zhǔn)備好進(jìn)入精釀的王國(guó)吧。

啤酒的種類其實(shí)不少，我們經(jīng)常說的有以下幾種：

生啤——

經(jīng)過簡(jiǎn)易過濾后一般散裝的啤酒，這樣最大限度地保留了風(fēng)味，但也要面對(duì)一個(gè)巨大的缺點(diǎn)：保質(zhì)期只有短短的3-7天。

純生——

生啤在進(jìn)一步處理之后，采用極其嚴(yán)格的過濾，將啤酒里各種雜質(zhì)、酵母移除，但小分子的蛋白質(zhì)、酯類和風(fēng)味還都在，這樣的話啤酒依然可以保存幾個(gè)月時(shí)間，這就是我們平時(shí)買到的價(jià)格較高、風(fēng)味較好的純生啤酒。

原漿——

完全沒有經(jīng)過處理的啤酒，就是最好的原漿了， 可以理解為沒有稀釋過、沒有過濾和沒有殺菌的工業(yè)啤酒，在工業(yè)啤酒里屬于高品質(zhì)的一類。

熟啤——

【熟啤】是指嚴(yán)格加工、滅菌后包裝的啤酒，犧牲掉的是活的酵母菌和脆弱的酯類、蛋白、啤酒花等風(fēng)味，換來(lái)的卻是長(zhǎng)達(dá)一年甚至更長(zhǎng)的保質(zhì)期，所以一般瓶裝的、易拉罐的啤酒基本上都屬于這款。

總之，以上工業(yè)啤酒都是縮短了釀造時(shí)間、壓低了原料成本而制作的，其特點(diǎn)就沒有風(fēng)格、寡淡無(wú)味、缺乏香氣。

而精釀啤酒和完全不一樣，是由任性的釀酒師，堅(jiān)持追求自己喜愛的獨(dú)特風(fēng)味而釀造出來(lái)的啤酒。因?yàn)閳?jiān)持風(fēng)味的最佳呈現(xiàn)，所以用料很實(shí)在，而且每位釀酒師都有自己的偏好，所以才能讓精釀啤酒有那么多的口味。

這種小型獨(dú)立的酒廠或啤酒屋，以誠(chéng)實(shí)的態(tài)度生產(chǎn)的特色啤酒，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，強(qiáng)調(diào)多元化，本土化，才符合精致的特性。

2014年7月起，中國(guó)啤酒銷量開始出現(xiàn)長(zhǎng)達(dá)25個(gè)月的下滑，伴隨連續(xù)三年的減產(chǎn)，進(jìn)口啤酒量卻呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

國(guó)產(chǎn)啤酒賣不動(dòng)的原因有很多，比如啤酒行業(yè)經(jīng)歷了大規(guī)模的整合、并購(gòu)，大一統(tǒng)而且糟糕的口味已經(jīng)難以滿足消費(fèi)者了。

更主要的是，消費(fèi)升級(jí)讓很多人選擇紅酒、威士忌，或者精釀啤酒，年輕人不是不喜歡啤酒，只是不喜歡劣質(zhì)的啤酒。

比起那些超市的大玻璃瓶，精釀?dòng)昧藬?shù)倍的原料，更久的發(fā)酵時(shí)間，才使得啤酒有了花香、果香、烘焙、焦糖等氣味。

愛喝精釀的人，從骨子里就拒絕循規(guī)蹈矩，有些人自稱是吉普賽酒師，他們?nèi)ナ澜绺鞯氐木茝S來(lái)釀酒，做的酒每次都不一樣，而且每一款都只銷售一批，吸引有不少熱衷粉絲追隨而來(lái)。

他們把精釀啤酒那放縱不羈的精神推向了極致，他們更像是啤酒的設(shè)計(jì)師，且不受制于那些動(dòng)軋百萬(wàn)投資的釀酒廠房設(shè)備。

看到這里，你是否想立刻點(diǎn)一杯精釀嘗嘗？怎么去品，只需注意下面三個(gè)指標(biāo)，就可以簡(jiǎn)單的分辨出精釀和普通啤酒的區(qū)別。

香氣

為了直面充分的香氣，請(qǐng)務(wù)必倒入杯中飲用。一般來(lái)說，普通啤酒幾乎沒什么香氣。

但是精釀啤酒的氣味會(huì)豐富，顏色偏黃的一般會(huì)有比較重的麥香味兒，顏色偏淡色的經(jīng)常會(huì)有比較豐富的啤酒花味兒，而顏色深的可能會(huì)有咖啡、巧克力、榛子的氣息。

簡(jiǎn)而言之，香氣則是以濃郁而不刺鼻為好。

入口

拿到酒之后，先小口品嘗一下，讓酒體在嘴里稍作停留，感受下里面有什么味道，是偏苦、還是偏甜；

之后在嘴里含一會(huì)兒，越好的啤酒，里面的味道就會(huì)越復(fù)雜，層次感分明；

品嘗味道后，可以著重感受下酒液在嘴里的口感，是清爽透徹、還是厚重順滑。一般來(lái)說，味道越豐富，酒越好。

不過好喝畢竟是偏主觀的，喝過幾種之后，你或許就知道自己喜歡的口味是什么了。

回味

像之前介紹過的紅酒，威士忌，咖啡一樣，好的啤酒也會(huì)有回味。

滑入喉嚨之后，嘴里殘留的一點(diǎn)點(diǎn)味道，可能是啤酒花的苦，也可能是麥芽的甜。這種美好的感覺，當(dāng)然是時(shí)間越長(zhǎng)越好。

總而言之，喝過的品種越多，越能體會(huì)到水、麥芽、酵母、啤酒花之間誕生的藝術(shù)。

對(duì)于口感，每個(gè)人心中都有著不一樣的標(biāo)準(zhǔn)，在這里為大家精選了幾款入門級(jí)別的精釀啤酒。另外，為了照顧了大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)于啤酒的認(rèn)知，我們采用了黑，白，黃啤對(duì)精釀啤酒進(jìn)行了分類，看看哪種口味會(huì)是你的菜？

◆精釀黑啤

通過將麥芽原料進(jìn)行烘烤，使釀出的啤酒呈現(xiàn)深褐色，特點(diǎn)是有較濃郁的焦香味。

其中的CHIMAY（智美）最受歡迎，是高度啤酒中的高端象征，也一醉方休不可錯(cuò)過的佳品。

◆精釀白啤

用小麥來(lái)釀造，酒精含量少，口味淡爽微酸，酒體濃厚色微白。

VEDETT EXTRA WHITE（白熊）清爽怡人的滋味，配合著橙和檸檬的香氣，伴隨著層次豐富的口感，讓人回味無(wú)窮。

◆精釀黃啤

使用淺色麥芽為原料，并使用兩種酵母進(jìn)行二次發(fā)酵，口味多清淡。

Duvel（督威）百年酒廠督威即便在國(guó)內(nèi)認(rèn)知度也是相當(dāng)之高，口味平順圓潤(rùn)，同時(shí)果香也十分豐富。

啤酒不像烈酒那樣嚴(yán)肅，它總是和地下樂隊(duì)、滑板、極限運(yùn)動(dòng)在同一場(chǎng)合出現(xiàn)。喝起來(lái)也很隨性，可以優(yōu)雅，也可以暢飲。

隨著新文化的進(jìn)步，懂得精致生活的Leader們品味也不斷提高，口味和消費(fèi)能力已經(jīng)開始了一場(chǎng)革命性的變化。

相信我，喝完一瓶精釀之后，你會(huì)對(duì)傳統(tǒng)啤酒的認(rèn)知整個(gè)顛覆，這才叫啤酒，這才是Cool&Sexy的人生！