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行業(yè)新聞
最美人間四月天，千廠萬商聚鄭糖。以“平臺時代，鄭州價值”為主題的第23屆鄭州國際糖酒會，今天（4月26日）上午在鄭州國際會展中心開幕。會場里人頭攢動，酒香四溢，美食飄香，讓人讓人流連忘返，陶醉其中。據(jù)介紹，本屆糖酒會名品薈萃、大牌云集，新品爆品扎堆亮相。酒類產(chǎn)品方面，五糧液、西鳳酒、習(xí)酒、金沙回沙、汾陽王、金六福、椰島海...
前言啤酒是全球最古老的飲品之一。根據(jù)現(xiàn)有的文獻記載，啤酒的起源可追溯到9000年以前，且最早出現(xiàn)在古埃及和美索不達米亞(Mesopotamia)地區(qū)。另外，啤酒的釀造工藝及相關(guān)規(guī)定早在公元前18世紀古巴比倫的《漢莫拉比法典》中便已有記載。據(jù)了解，某國外科研考察隊曾對古埃及開展考古工作并發(fā)現(xiàn)，金字塔的建成與啤酒有著密切的關(guān)...
酒精度和原麥汁濃度，既有關(guān)系，有完全不是一回事。先說概念，酒精度就是酒精在酒中的濃度，一般用體積百分比來標(biāo)注，比如3.4%vol，即為該啤酒中，100毫升啤酒當(dāng)中含有3.4毫升的純酒精。原麥汁濃度說的是制造啤酒時發(fā)酵前的麥汁濃度，明白這一點要先知道啤酒是怎么做的。啤酒是用大...
借助世界杯在年輕人群體中的高號召力，多家啤酒企業(yè)加大了特色啤酒產(chǎn)品在年輕群體中的營銷力度，而這些有針對性的產(chǎn)品也正逐漸走出低端向中高端靠攏。業(yè)內(nèi)人士表示，伴隨著消費升級，年輕客群尤其是“80后”、“90后”作為接下來社會消費的主力，被高端啤酒爭奪成為必然。值得注意的是，年輕群體對多元化、個性化的追求以及這種追求的隨機性...
什么是精釀啤酒（craftbeer）：百科定義精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。美國定義精釀啤酒有三個要求：a、小-產(chǎn)量非常少；b、非精釀釀造者或公司機構(gòu)，其占股份不能超過25%。（不被其左右）c、釀造者所釀造的...
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